I menu di Lorenzina Mare
I menu à la carte e degustazione di terra e di mare.
I menu à la carte e degustazione di terra e di mare variano con le stagioni, il mercato del pesce locale e la creatività delle nostre chef.
I piatti sono ispirati dalla cucina mediterranea della costa e dell’entroterra.
Menu degustazione della Tradizione
Antipasti della tradizione
Ravioli di fonduta, burro d’alpeggio e tartufo nero
Rolata di coniglio agli aromi cotta a bassa temperatura
Piccola degustazione di formaggi
Dessert a scelta dalla nostra carta
€53
(Il menù viene realizzato possibilmente per l’intero tavolo)
Menu degustazione di Mare
Antipasti di mare
Ravioli di gamberi con la sua coulis
Fritto di orto e di mare
Piccola degustazione di formaggi
Dessert a scelta dalla nostra carta
€55
(Il menù viene realizzato possibilmente per l’intero tavolo)
Menu à la carte
Antipasti
Antipasto Lorenzina €26 (assaggi di terra e di mare)
Primi
Farfalle di Pasta Fresca allo Zafferano con Scampi €24
Ravioli all’Astice con Trombette e Burro di astice €25
Spaghetti di Gragnano Aglio Olio Peperoncino e Vongole €18
Bottoni Cacio e Pepe con Trombette e Scampi €25
Tagliolini con Calamari e Pomodorini €18
Tagliolini ai Gamberi Viola d’Oneglia €30
Tagliolini all’Astice €28
Gnocchetti di Patate Violet in Cialda Croccante al Parmigiano €17
Raviolini di Borragine al Burro e Salvia €17
Plin di Coniglio €17
Tagliolini alle Olive Taggiasche con Pinoli e Pomodori Secchi €16
Ravioli di Fonduta Burro d’Alpeggio e Tartufo Nero €19
Secondi
Pescato alla Ligure €24
Pescatrice patate e olive €23
Fritto di calamari, gamberi e verdure €20
Tonno alla griglia €18
Scaloppina di dentice al forno con finocchi e olive taggiasche all’olio EVO €28
Gamberoni viola d’Oneglia alla griglia €40
Gamberoni viola d’Oneglia flambé €40
Filetto di Fassona Piemontese al Porto €27
Lombatina di Fassona Piemontese al Barbaresco €20
Coniglio allo Sciac-Tra’ €18
Dessert
Zabaglione caldo con biscottini €8
Semifreddo all’arancia €8
Semifreddo all’amaretto con salsa al cioccolato €8
Tiramisù scomposto €8
Cremino di panna con croccante e miele caldo €8
Mousse al cioccolato fondente e panna montata €8
Crostatina di frolla con crema pasticciera e mele caramellate €8
Gelato alla crema, riduzione di fragole e caramello salato €8
Fragole flambé con gelato alla crema €9
I nostri gelati artigianali €7
Fragole €8
Tutti i nostri piatti possono contenere allergeni: benchè tutti i nostri piatti vengano preparati con la massima attenzione e cura, la lavorazione degli alimenti avviene in un unico ambiente, pertanto può esserci contaminazione.
Ministero della Salute, regolamento CE 1169/20211 art.44 paragrafo 2. Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio, è possibile consultare inoltre la documentazione sugli allergeni.
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per lepreparazioni a crudo, hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 85/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3. Il pesce usato è pescato nel Mar Ligure o nel Mediterraneo.
Tutte le paste fresche ed il pane sono di nostra produzione. In mancanza di prodotto fresco gli alimenti possono essere sostituiti da prodotti congelati o abbattuti di uguale qualità.
I menu à la carte e degustazione di terra e di mare variano con le stagioni, il mercato del pesce locale e la creatività delle nostre chef.