Menü der Tradition

Traditionelle Vorspeisen

Fondue Ravioli mit Alpenbutter und schwarzer Trüffel

Kaninchenfleisch-Rollata mit Aromen, bei niedriger Temperatur gegart

Kleine Käseauswahl

Dessert von unserer Speisekarte nach Wahl

€53 pro Person

(Das Menü wird für den gesamten Tisch serviert)

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Meeresfrüchte Menü

Vorspeise mit Meeresfrüchten 

Garnelen-Ravioli mit Coulis

Gebratene Meeresfrüchte und Gemüse

Dessert von unserer Speisekarte nach Wahl

€55 pro Person

(Das Menü wird für den gesamten Tisch serviert)

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Menu von der Karte

Vorspeise

Vorspeise des Lorenzina (Fleish- und Fishvorspeisen) €26

Erste Gänge

Safranfarfalle (handgemachte Pasta) mit Scampi €24

Hummerravioli mit Zucchini und Hummerbutter €25

Gragnano Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Chilipfeffer und Muscheln €18

Bottoni (pasta) Cacio e Pepe mit Zucchini und Scampi €25

Tagliolini mit Tintenfisch und Kirschtomaten €18

Tagliolini mit lila Garnelen aus Oneglia €30

Tagliolini mit Hummer €28

Violet Kartoffelknödeln mit Parmesan in knuspriger Waffel €17

Borretsch Ravioli mit Butter und Salbei €17

Ravioli mit Kaninchenfleisch gefüllt €17

Tagliolini mit Taggiasca-Oliven mit Pinienkernen un getrockneten Tomaten €16

Ravioli mit Fondue Alpenbutter un schwarzem Truffel €19

Zweite Gänge

Fang des Tages “alla Ligure” €24

Seeteufel mit Kartoffeln und Oliven €23

Gebratener Tintenfisch, Krabben und Gemüse €20

Gegrillter Thunfisch €18

Gebackenes Schnapperschnitzel mit Fenchel un Oliven in nativem Olivenöl extra € 28

Flambé Lila Oneglia Garnelen €40

Gegrillte Lila Oneglia Garnelen €40

Piemontesisches Rinderfilet in Porto Wein €27

Fassona Ledensteak aus Piemont in Barbaresco Wein €20

Kaninchenfleisch in Sciac-Trà Wein €18

Nachspeise

Heisser Eierlikör mit getrockneten Biscuits €8

Orangenparfait €8

Amaretto-Parfait mit Schokoladensauce €8

Torte mit Pudding und karamellisierten Äpfeln €8

Überarbeitung des Tiramisù €8

Cremino auf Sahne mit Crispies und warmer Honig €8

Dunkle Schokoladenmousse mit Schlagsahne €8

Zimt Apfelkuchen mit Vanilleeis €8

Hausgemachtes Eis, Erdbeer Reduktion und gesalzenes Karamell €8

Flambierte Erdbeeren mit Vanilleeis €9

Hausgemachte Eiscreme €7

Erdbeeren €8

Alle unsere Gerichte können Allergene enthalten

Gesundheitsministerium, EG-Verordnung 1169/20211 Art.44 Absatz 2 Informationen über das Vorhandensein von Stoffen oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, sind beim Servicepersonal erhältlich. Beim Servicepersonal kann auch die Allergendokumentation eingesehen werden.
Alle unsere Gerichte werden mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet, obwohl die Lebensmittelverarbeitung in einem Raum stattfindet, so dass es zu Verunreinigungen kommen kann.
Die Lebensmittel wie Fleisch und Fisch, die wir aus Marktgründen und für Rohzubereitungen frisch einkaufen, wurden einer vorbeugenden Reklamationsbehandlung durch Vakuum- und Schockkühlung bei -20° unterzogen, gemäß den Anforderungen der Verordnung (EG) 85/2004, Anhang III Abschnitt VII, Kapitel 3, Buchstabe D Punkt 3.

Der verwendete Fisch wird im Ligurischen Meer oder im Mittelmeer gefangen.
Alle frischen Nudeln und das Brot sind aus eigener Produktion.

In Ermangelung frischer Produkte können die Lebensmittel durch gefrorene oder tiefgefrorene Produkte von gleicher Qualität ersetzt werden.