Menù de la Tradition
Hors-d’œuvre de la Tradition
Raviolis à fondue, beurre d’alpage et truffe noire
Rolata du Lapin aux arômes cuit à basse température
Petite Dégustation de Fromages
Dessert au Choix dans Notre Carte
€53 par personne
(Le menu est servi pour l’ensemble de la table)
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Menù de la Mer
Hors-d’œuvre de la Mer
Ravioli de Crevettes avec son Coulis
Friture de Fruit de mer et Légumes
Petite Dégustation de Fromages
Dessert au Choix dans Notre Carte
€55 par personne
(Le menu sera servi pour l’ensemble de la table)
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Menu à la carte
Hors d’œuvre
Hors d’œuvre Lorenzina, une dégustation Terre-Mer €26
Premier Plats
Farfalle de pâte fraîches au safran avec langoustine €24
Ravioli au homard avec courgettes et beurre de homard €25
Spaghetti de Gragnano avec ail, huile, piment et clovisses €18
Bottoni cacio e pepe avec courgettes et lagoustines €25
Tagliolini avec calamars et tomates cerise €18
Tagliolini avec écrevisses violettes d’Oneglia €30
Tagliolini avec homard €28
Gnocchetti violet en gaufre croustillante de Parmesan €17
Raviolini de bourrache au Beurre de Sauge €17
Plin de lapin €17
Tagliolini aux olives “Taggiasche” avec pignons et tomates séchées €16
Ravioli de fondue avec beurre d’Alpage et truffe noire €19
Plats Principaux
Prise du jour “alla Ligure” €24
Lotte, pommes de terre et olives €23
Friture de crevettes, calmars et légumes €20
Thon grillé €18
Escalope de dentice au four avec fenouil et olives taggiasche à l’huile EVO €28
Écrevisses violettes d’Oneglia grillé €40
Écrevisses violettes d’Oneglia flambé €40
Filet de Fassona Piémontaise au Porto €27
Longe de Fassona Piémontaise au Barbaresco €20
Lapin au Sciac-Tra’ €18
Dessert
Sabayon chaud avec Biscuits €8
Crème Glacé à l’Orange €8
Crème Glacée au macarons avec sauce aux chocolat €8
Tiramisù “réinterpreté” €8
Cremino à la crème avec croustillant et miel chaud €8
Mousse au fondant et crème fouettée €8
Tarte sablée avec crème pâtissière et pommes caramélisées €8
Glace vanille, réduction de fraises et caramel au beurre salé €8
Fraises flambé avec glace vanille €9
Glace maison €7
Fraises €8
Tous nos plats peuvent contenir des allergènes
Ministère de la santé. Règlement CE 1169/20211 art.44 alinéa 2 les informations sur la présence de substances ou de produits. Les informations sur la présence de substances ou de produits provoquant des allergies ou des intolérances sont disponibles auprès du personnel de service. En cas de besoin, la documentation sur les allergènes peut également être consultée auprès du personnel de service.
Tous nos plats sont préparés avec le plus grand soin et la plus grande attention. La transformation des aliments a lieu dans une seule pièce, ce qui peut entraîner des contaminations.
Les aliments tels que la viande et le poisson que nous achetons frais, pour des raisons de marché et pour des préparations crues, ont fait l’objet d’un traitement préventif par vide sous vide et par congélation à -20°, conformément aux exigences du règlement (CE) 85/2004, annexe III, section VII, chapitre 3, point D.3.
Le poisson utilisé est pêché dans la mer Ligure ou en Méditerranée. Toutes les pâtes fraîches et le pain sont de notre propre production. En l’absence de produits frais, les aliments peuvent être remplacés par des produits congelés ou abattus de qualité équivalente par des produits congelés ou abattus de qualité équivalente.